Zutaten:

– 1 Tasse (200 g) Arborio-Reis oder Rundkornreis
– 4 Tassen (1 Liter) Milch
– 1/2 Tasse (100 g) Zucker
– 1 Teelöffel Vanilleextrakt oder 1 Vanilleschote (aufgeschlitzt)
– Eine Prise Salz
– Zimt zum Bestreuen (optional)
– Früchte oder Nüsse zum Garnieren (optional)

**Anleitung:**

1. Den Reis gründlich unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist.

2. In einem Topf die Milch zum Kochen bringen. Den abgespülten Reis, Zucker, Vanilleextrakt oder die aufgeschlitzte Vanilleschote und eine Prise Salz hinzufügen. Gut umrühren.

3. Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und den Reis unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis er weich und die Mischung dickflüssig wird. Dies dauert normalerweise etwa 25-30 Minuten.

4. Den Topf vom Herd nehmen und den Reispudding einige Minuten ruhen lassen, damit er etwas abkühlt und sich setzt.

5. Vor dem Servieren den Reispudding in Schalen oder Gläser füllen und nach Belieben mit Zimt bestreuen oder mit Früchten oder Nüssen garnieren.

6. Den Reispudding warm oder gekühlt servieren und genießen!

Hinweis: Sie können den Reispudding nach Belieben mit zusätzlichen Aromen wie Zitronenschale, Orangenschale oder Rosinen verfeinern.