Hier ist ein Rezept für Paneer Naan:

Zutaten:

Für den Teig:
– 2 Tassen Weizenmehl
– 1 Teelöffel Backpulver
– 1/2 Teelöffel Backpulver
– 1/2 Teelöffel Salz
– 2 Esslöffel Öl oder Ghee
– 1/2 Tasse Joghurt
– Warmes Wasser nach Bedarf

Für die Füllung:
– 150g Paneer, zerbröckelt oder in kleine Stücke geschnitten
– 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
– 1 grüne Chili, fein gehackt (optional)
– 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
– 1 Teelöffel gemahlener Koriander
– Salz nach Geschmack
– Frische Korianderblätter, gehackt (optional)

Anleitung:

1. Für den Teig: In einer großen Schüssel das Weizenmehl, Backpulver, Backpulver und Salz vermischen. Fügen Sie das Öl oder Ghee hinzu und reiben Sie es mit den Fingern in die trockenen Zutaten, bis die Mischung bröselig ist.

2. Fügen Sie den Joghurt hinzu und mischen Sie gut. Nach Bedarf warmes Wasser hinzufügen und kneten, um einen weichen Teig zu formen. Den Teig abdecken und etwa 30 Minuten ruhen lassen.

3. Für die Füllung: In einer Schüssel den zerbröckelten Paneer mit gehackter Zwiebel, grüner Chili (falls verwendet), gemahlenem Kreuzkümmel, gemahlenem Koriander und Salz vermengen. Optional gehackte frische Korianderblätter hinzufügen und gut mischen.

4. Den Teig in gleichmäßige Portionen teilen und jede Portion zu einer Kugel formen. Eine Kugel auf einer bemehlten Oberfläche ausrollen, um einen Kreis von etwa 10-12 cm Durchmesser zu bilden.

5. Einen Esslöffel der Paneer-Füllung in die Mitte des Teigkreises geben. Falten Sie die Ränder des Teigs über die Füllung und drücken Sie sie zusammen, um die Füllung zu verschließen. Rollen Sie den Teig vorsichtig wieder zu einem flachen Kreis aus.

6. Eine Pfanne oder einen Tava bei mittlerer Hitze vorheizen. Legen Sie das gefüllte Naan auf die heiße Pfanne und kochen Sie es von beiden Seiten, bis es goldbraun und durchgebacken ist. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig und der Füllung.

7. Das Paneer Naan heiß servieren, idealerweise mit einem Dip oder einer Sauce Ihrer Wahl.

Genießen Sie Ihr hausgemachtes Paneer Naan!