Hier ist das Rezept für «Kumar’s Veg Fusion Vegan (Signature 

Dish)» auf Deutsch:

Zutaten:

Für die Gemüsemischung:
– 2 Tassen gemischtes Gemüse (z. B. Paprika, Zucchini, Karotten, Erbsen)
– 1 Zwiebel, gehackt
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
– 1 grüne Chilischote, gehackt (optional)
– 2 Tomaten, gehackt
– 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
– 1 Teelöffel gemahlener Koriander
– 1/2 Teelöffel Kurkumapulver
– Salz nach Geschmack
– Pflanzenöl zum Braten

Für die Fusionssauce:
– 1 Tasse Kokosmilch
– 2 Esslöffel Tomatenmark
– 1 Esslöffel Sojasauce
– 1 Teelöffel Ahornsirup oder Zucker
– 1 Teelöffel Currypulver
– Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die gemischten Gemüsesorten vorbereiten, indem Sie sie 

waschen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.

2. In einer Pfanne etwas Pflanzenöl erhitzen. Die gehackte

 Zwiebel hinzufügen und unter Rühren glasig braten.

3. Den gehackten Knoblauch, Ingwer und die grüne Chilischote 

(falls verwendet) hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie duftend

 sind.

4. Die gehackten Tomaten hinzufügen und bei mittlerer Hitze 

kochen, bis sie weich sind und zu einer Sauce zerfallen.

5. Die gemischten Gemüsesorten hinzufügen und gut umrühren

, um sie mit der Sauce zu bedecken.

6. Die gemahlenen Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma) hinzufügen und alles gut vermischen. Mit Salz abschmecken 

und die Pfanne abdecken. Etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, 

bis das Gemüse weich ist.

7. In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Fusionssauce in einer separaten Schüssel vermengen.

8. Sobald das Gemüse weich ist, die Fusionssauce über das 

Gemüse gießen und gut umrühren, um alles gleichmäßig zu 

verteilen.

9. Die Pfanne vom Herd nehmen und das Gericht mit frischen 

Kräutern garnieren, falls gewünscht.

10. Das Veg Fusion Vegan Gericht heiß servieren, idealerweise 

mit Reis oder Fladenbrot.

Genießen Sie Kumar’s Veg Fusion Vegan (Signature Dish) – ein köstliches und gesundes veganes Gericht mit einer Fusion aus

 Aromen und Gewürzen!