Hier ist ein Rezept für knusprige Frühlingsrollen auf Deutsch:

Zutaten:

Für die Füllung:
– 200 g Glasnudeln (Mungobohnen-Nudeln)
– 2 Karotten, julienne geschnitten
– 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
– 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
– 100 g Kohl, fein gehackt
– 100 g Bambussprossen, abgetropft und fein gehackt
– 100 g Tofu, in kleine Würfel geschnitten
– 2 Esslöffel Sojasauce
– 1 Teelöffel Sesamöl
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Öl zum Braten

Für die Frühlingsrollen:
– Frühlingsrollenteigblätter (aus dem Asia-Markt erhältlich)
– Wasser zum Verschließen der Rollen
– Öl zum Frittieren

Anleitung:

1. Die Glasnudeln nach Packungsanweisung kochen, abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.

2. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und glasig braten.

3. Die julienne geschnittenen Karotten hinzufügen und kurz anbraten, bis sie etwas weicher werden.

4. Den gehackten Kohl und die Bambussprossen hinzufügen und weiter braten, bis das Gemüse weich ist.

5. Den Tofu hinzufügen und kurz mitbraten.

6. Die gekochten Glasnudeln hinzufügen und gut vermischen.

7. Sojasauce und Sesamöl dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Füllung vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

8. Einen Frühlingsrollenteig auf eine saubere Arbeitsfläche legen. Einen Esslöffel der abgekühlten Füllung in die Mitte des Teigs geben.

9. Die untere Teigecke über die Füllung falten, dann die seitlichen Ecken nach innen klappen und die Frühlingsrolle fest aufrollen.

10. Die Ränder der Frühlingsrolle mit etwas Wasser bestreichen, um sie zu verschließen.

11. Die Frühlingsrollen in heißem Öl goldbraun und knusprig frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl abzutropfen.

12. Die knusprigen Frühlingsrollen heiß servieren, am besten zusammen mit süßer Chili-Sauce oder einer anderen Sauce Ihrer Wahl.

Genießen Sie diese köstlichen knusprigen Frühlingsrollen als Vorspeise oder Snack! Guten Appetit!